Pizzaria Speranza: massa fina e fresca como manda a receita italiana

Entrada da pizzaria Speranza, no Bixiga
Entrada da pizzaria Speranza, no Bixiga

Paulistano ou não, você certamente já deve ter ouvido falar do Bixiga, em São Paulo. O bairro é famoso por suas cantinas italianas e pizzarias. Eu já tinha ido a dos estabelecimentos da região, mas nunca para provar uma pizza. Aproveitei então a recente visita de alguns familiares de Minas Gerais para ir conhecer mais a fundo a gastronomia desse canto emblemático da cidade. A escolhida foi a pizzaria Speranza, uma das mais tradicionais.

Há mais de 50 anos, Dona Speranza e Seu Francesco Tarallo vieram diretamente do porto de Nápoles e abriram em São Paulo a matriz do restaurante – há também uma unidade em Moema – trazendo consigo a verdadeira receita da massa italiana. Como estávamos em grupo, pedimos duas redondas. A Margherita é o carro-chefe da casa e faz por merecer: massa fina e bordas grossas, queijo na medida e bem temperado. Uma delícia! Já nossa segunda opção, metade presunto de Parma e metade pepperoni, estava muito boa, mas não surpreendeu como a primeira.

Pedaço da pizza Marguerita. Não sobrou nem uma migalha pra contar história...
Pedaço da pizza Marguerita. Não sobrou nem uma migalha pra contar história…

O local, bastante amplo e com vários salões, passou por uma reforma há cerca de 2 anos e agora adquiriu um estilo moderno, mas sem perder o toque das cantinas tradicionais com toalhas de mesa xadrez. O preço médio das pizzas varia entre R$ 60 e R$ 85.

Entre as sobremesas há petit gateau e tortinha de limão. Muito boas, mas também nada surpreendente. A tortinha de limão, infelizmente, não vem com aquela deliciosa massa podre (só eu não me conformo com esse nome horroroso?). Ainda assim vale o passeio, pela pizza Marguerita e pela tradição do lugar.

Rua 13 de Maio, 1004 – Bela Vista
Tel.: (11) 3288-8502

Publicado por Bruna Aranguiz

Paulistana, jornalista e viajante. Vivendo na Irlanda.

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